锦绣芳华

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。 YtQ#` 3P:  
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补充优质蛋白质: bV[`d4  
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蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 Z.;[&iY  
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增加饱腹感: _K7!}w}`  
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鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 I8+9ZCbl  
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有助减肥:
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早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 JfN" #EU  
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提高记忆力: >TsN626S  
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鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。多吃鸡蛋有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 >tUiU7K  
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提高警觉性: l.&';N'P  
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鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 Z!1&&S}  
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保护视力: =f15' o|mh  

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蛋黄中的两种抗氧化物质--叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 />[t"Li_f2  
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鸡蛋怎么吃有营养? Kuwn#t'7vk  
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第一名:带壳水煮蛋 DA hPO*nD  
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不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。
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第二名:水煮荷包蛋 % k#0S;  
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第三名:蛋花汤和蒸蛋 0 oW9g(&  
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第四名:煎荷包蛋 @-
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第五名:摊鸡蛋 Z]D0o@E  

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指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 dR%X52 Z  
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第六名:炒鸡蛋 &QQBM3KS  
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鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。 P.R kqAL ~  
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蛋白质 QV~W~{Q  
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最好消化排行榜 a|+@3 .e/  
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有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 aC I0  
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第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋 G8HU"Hnx  
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这两种做法的蛋白质消化率为98%。 [th& JeUX  
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第三名:炒鸡蛋 D:q @}0Q   
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蛋白质消化率为97%。 P 2
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第四名:蒸鸡蛋 YOgtcTv  
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蛋白质消化率92.5%。 u (
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第五名:生鸡蛋 7Lx%( (  
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蛋白质消化率仅为30%-50%。 .j Fs  
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维生素 /.f7::9 MF  
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保存排行榜 ?F3rdbi4  
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加热温度低，营养全面保留。 JjOx"Nq#  
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第二名:蒸蛋 _R--N[  
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加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。 <&~Lm.  
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第三名:水煮荷包蛋 Dj_^Rc?  
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加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。 yM1$ujsuV|  
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加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 *u.5 C  
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加热温度高，所有维生素都有损失。 ll;:yc$WX  
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加热温度高，维生素损失较多。 `+8DCuN0  
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原来吃鸡蛋有那么多好处。早上不妨来一颗蛋吧!