JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 / ??O]~5S  
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[size=4]1、香酥排骨 RSo. Pyb  
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用料： ]mH
QyuY  
　　1、猪排骨一斤。 _83Ru2L
 
　　2、葱三棵。 /t8Z^d;)  
　　3、老姜一块。 &#kPBmM  
　　4、酱油一大匙。 lGy(=R  
　　5、五香粉咖啡匙。 %$ZZMM j  
　　6、熟芝麻一大匙。 +*U1RA
V?  
　　7、香油一小匙。 OZ ELkuj6  
　　8、盐、味精适量。 7/V<(mWpW  
　　9、汤或水一汤匙。 EPtb3bA.=  
　　做法： ;/N}l"U6?k  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 b=[09  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 v0vJ;N  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 }]5 D  
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[size=3]2、草莓酱排骨 P@a_LLy  
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用料： YDRVIkm.R  
　　1、猪排骨半斤。 N O`9v  
　　2、草莓酱两大匙。 $1n(
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　　3、蕃茄酱两大匙。 Ac(gS  
　　4、白糖一咖啡匙。 :)PT>_s!P  
　　5、盐、鸡精适量。 hZ:uie+l  
　　做法： *Pt Z<28-  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 T!'PA[  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 3;C2Db&<  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 0yg;K0x  
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[size=3]3、糖醋排骨 p$eXa-<b  
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用料： R f9;>/-  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 }{9_FWm5  
　　2、白糖三大匙。 z&fV[   
　　3、醋四大匙。 q.L9'  
　　4、酱油两大匙。 hafjq5m8|  
　　5、葱四棵，切段。 E[PC@`R:/  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ~>_"K
CW&  
　　7、泡辣椒六个，切段。 :I
2 j)  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 hLD+R%.  
　　9、盐适量。 z)D 8y.H)W  
　　做法： >G,bu L  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 W;ZSM27h  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 _JB;cAXc6  
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[size=3]4、豉香排骨 L d
Os7\7  
v|];k?Y1T  
用料： #X@ 3G3  
　　1、排骨一斤半。 )yHX=".F  
　　2、豆豉三大匙。 aGGiiWN2  
　　3、芹菜二两。 Q!]VTE@
 
　　4、葱半两。 )xs&!wJ]  
　　5、老姜一块。 );z8]a  
　　6、蒜半个。 2._&0=o0  
　　7、油辣椒三大匙。 L@j=P@sc  
　　8、蚝油两大匙。 H]L]C7F=${  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 }+Z}=ih  
　　10、盐、鸡精适量。 [~{<=l|,  
　　做法： |
BQGR +  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 9>3N!Sos  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Mt:]8_Ib?  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 G| eVm3tZ  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 UkH5D&,  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 `M<d|%Z5  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 5^.@V  
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用料： TE)^`u"B  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 )7
Xc_l0  
　　2、大米二两。 g#__"xq  
　　3、葱四棵，切碎。 H$K)rm+j  
　　4、甜面酱一大匙。 {,$p1aP9  
　　5、红糖一大匙。 t)q@)m+Y  
　　6、酱油两大匙。 W|'V 5Ju  
　　7、老姜极小块，切末。 $&E3n?O>"E  
　　8、醪糟汁两大匙。 QSz3>13  
　　9、五香粉一小匙。 [o~lFGkY  
　　做法： JaUm0y"s-  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 W1f4Jn@$!  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 #T .J  
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[size=3]6、海带排骨汤 YyO@X;Q  
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用料： O)
4O  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ?u2\<~\  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 l$7279=  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 52& XsQL  
　　4、花椒二十余粒。 eC"5K  
　　5、黄酒两大匙。 ipQ^vW#("  
　　6、盐适量。 Qr mpSA  
　　做法： J{FDTGx>U$  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ^y>.(;+y  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ]%tR}pnO  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 L -Xg+b  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Bk#7  
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用料： R0w.u7~  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Z| KeB1sb  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 dd  ~jU  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 hV]PG  
　　4、花椒约二十粒。 M7Q.vlDKf  
　　5、黄酒两大匙。 \e6j'Sj{y  
　　6、盐适量。 9RUM*)  
　　做法：
|&3NZ"  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 PQ2<;#u4  
[/size] Ldh3Ii67:  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Y"i97m}@'  
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用料： <dBaRB *  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Am>l) 0  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 E3*2
gF<  
　　3、葱半两，挽结。 ,e~1:zvm  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 y|MmqGj  
　　5、花椒约二十粒。 32G90>b<  
　　6、黄酒两匙。 cp%[@kix-  
　　7、盐适量。 Tbud:l_  
　　做法： FnP s=1Fe  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ks03Yz\wNE  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 7_<0,$q  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 u'f"r9v /  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 y]*R7EqR  
[/size] Yj`q }  
[size=3]9、孜然排骨 0d{ u%f*  
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用料： -XVRjO[ZN  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 `{
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 1Ty]MCwm;  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 PPjP^k,%3  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 o]VAjEB  
　　5、葱两棵切碎。 F961yr,  
　　6、老姜一小小块切末。 6Dm)BOe#7  
　　7、料酒两大匙。 YSny/A_F
 
　　8、白糖一匙。 O-~}eX  
　　9、盐、味精、红油适量。 l]8o}B  
　　做法： T|}(Z  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 .X;LeM}UZ  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 4Bwj{=[:9  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 G\StsQYs7  
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[size=3]10、红烧排骨 6<}Sh  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 A8iFpetsa1  
　　做法： 5/1`E#MVo  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ytiW?Q^1e&  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Yf{%F.lt_  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； -;'3@Hd  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 lR{\POA  
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