JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 h*|b;s\  
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[size=4]1、香酥排骨 he9Ohtple  
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用料： l%3aR5  
　　1、猪排骨一斤。 PS9c;}[G  
　　2、葱三棵。 k:zU_=~F%  
　　3、老姜一块。 G&8xlZ+%  
　　4、酱油一大匙。 pq+>~~mw<  
　　5、五香粉咖啡匙。 (>l/E9Y4  
　　6、熟芝麻一大匙。 _z1Z1w"#?r  
　　7、香油一小匙。 X&w[n=  
　　8、盐、味精适量。 7lNL4{QU  
　　9、汤或水一汤匙。 Umx1G  
　　做法： }[ce{r!]<  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 3SA,@2d7@  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 _,\qm|3t4Q  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 WWmKQ@j  
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[size=3]2、草莓酱排骨 O=;4)%w  
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用料： xN
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　　1、猪排骨半斤。 r`kmTHS7x~  
　　2、草莓酱两大匙。 O03;<
imN  
　　3、蕃茄酱两大匙。 B 5]`  
　　4、白糖一咖啡匙。 CrXX!0?  
　　5、盐、鸡精适量。 t~H"%fS  
　　做法： D$MeP~]J  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 $^E4{j_/V  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 @>4`={"GB0  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 }eaST@66  
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[size=3]3、糖醋排骨 C<{%mkg?^  
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用料： F;e_>#DO:  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ;Wm)$#)E  
　　2、白糖三大匙。 ~%4]gD7  
　　3、醋四大匙。 6,9.a<U"  
　　4、酱油两大匙。 rSr17Q~Y  
　　5、葱四棵，切段。 e%~<RE{%  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 t8xJ +*  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ""u}6bPyv  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Ucj?ay{I%+  
　　9、盐适量。 g|,D
1\#  
　　做法： T?7_i$  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 7%:bhLC;  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 H0
",M>v  
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[size=3]4、豉香排骨 ]38QHmn  
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用料： #$7 < R ;  
　　1、排骨一斤半。 rb 3  
　　2、豆豉三大匙。 s)d f3jR  
　　3、芹菜二两。 _x '"z  
　　4、葱半两。 h.uKuG>  
　　5、老姜一块。 :Kr$
 
　　6、蒜半个。 4`)qjH#  
　　7、油辣椒三大匙。 Vhdhp"2  
　　8、蚝油两大匙。 ,$^+D%|,  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 dDDn:B,  
　　10、盐、鸡精适量。 lr4Z#v  
　　做法： a8{Y CJQ  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 c$l{6m9?z  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 eA X`8gG  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 !_E9KrDG  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 TxmFV ,y)  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Wtr`*![]U  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 jM 60>1TK  
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用料： ObS,9E.cH  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 T{:y[  
　　2、大米二两。 Gg[Q+1a^  
　　3、葱四棵，切碎。 _*/YQ59z  
　　4、甜面酱一大匙。 [
MgI[Y6  
　　5、红糖一大匙。 #ft8.  
　　6、酱油两大匙。 02M"%tVZ  
　　7、老姜极小块，切末。 #Si|v\^r(  
　　8、醪糟汁两大匙。 T?%#h#(  
　　9、五香粉一小匙。 PV_p6/2k,  
　　做法： !6_\/BL  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 -
JNTfp+  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 S;5^gRt/fM  
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[size=3]6、海带排骨汤 I{#4-.r  
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用料： R$eLXU2{0/  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 u`z&'KA  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 tFP[.cFhf  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ~@]UG/  
　　4、花椒二十余粒。 :lv-~V1iA  
　　5、黄酒两大匙。 'LAcu  
　　6、盐适量。 S-Z.u]  
　　做法：  )Q8G"=  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 !Nm|?@b+"  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 #(yhBly  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 v0-5e>OK  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 @N/,'{gu  
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用料： }pP`*9(WO  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 t|Pq!j  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 2Ry`jyF
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 +eHJ<%;x  
　　4、花椒约二十粒。 w<I~A;  
　　5、黄酒两大匙。 MEv$[;Xf  
　　6、盐适量。 [2-/  
　　做法： -{c^ zp  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 f
v U@  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 )\*]Pk   
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用料： zske*l]y  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 +<]T<_o:  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 t U@KqB(^  
　　3、葱半两，挽结。 (>H@Dz2$Q  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Xg]D7D"  
　　5、花椒约二十粒。 Cp eU:^m=  
　　6、黄酒两匙。 1hd=?VDu  
　　7、盐适量。 Ch_2; 9P9  
　　做法： ez-q-?US  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 B4rT<F70?  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 tg)qOY  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 -sTz$",  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 iT pI0  
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[size=3]9、孜然排骨 na @vVa#  
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用料： ubm);c:l3  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 |/8BT@m  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 a"^{g`m1g  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 eDzj4J  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 #evoY-o  
　　5、葱两棵切碎。 Pucm2dB  
　　6、老姜一小小块切末。 SmzDr^u  
　　7、料酒两大匙。 v%G#m'"a`  
　　8、白糖一匙。 5?=2aQ t7e  
　　9、盐、味精、红油适量。 pYU^G4w  
　　做法： &jzT  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 XpKb72Eu  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 e<25 c&1  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 '4`]nt`3}  
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[size=3]10、红烧排骨 1UN-0{mO  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 x9F}5  
　　做法： -I|:S*&  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； =G\|Vw)  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； +P7xB$@J  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； \qRK8H2  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 -Jzx`U  
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